Prijava | Registracija
Pretraga blogova
Naziv bloga:
Učitavam blogove...
Mojahrana.com je online!

Poštovani posjetitelji,

mojahrana.com - regionalna kuharska mreža, je konačno online. S obzirom da je stranica još uvijek u razvoju, postoji mogućnost da pronađete neku grešku. Također, broj recepata još uvijek nije na zavidnom nivou tako da vas molimo da, svoje recepte objavite i podijelite sa našoj zajednicom. U narednom periodu fokus će biti stavljen na recepte.

mojahrana.com

Kako napraviti tijesto za pizzu?

Dodajte oko 250 ml vode, vrećicu kvasca i prstohvat šećera u jednu zdjelu koju je potrebno ostaviti pet minuta ili dok ne bude izgledalo pjenušavo.

U velikoj zdjeli miješajte 400 gr brašna i malo soli, a zatim dodati sastojke iz male zdjele, te malo maslinovog ulja. Sve to umijestiti, i ostaviti 20-30 minuta dok se ne poveća volumen.

Kad se volumen poveća tijesto razvite oklagijom i dodajte sastojke po želji.

Kako napraviti bozu?

Boza je bezalkoholno piće koje se pravi od kukuruznog brašna, kvasca, šećera i vode. Ovaj orijentalni napitak star je više od hiljadu godina, a danas se može pronaći u mnogim slastičarnama širom BiH.

Recept za bozu objavili smo i na ovoj mreži. Ipak, za one koji ga do sada nisu pročitali, još jednom ćemo ga ponoviti:

Sastojci:

2l mlake vode
250 gr kukuruznog brašna
250 gr šećera
12 gr kvasca

Kukuruzno brašno izmješajte sa mlakom vodom i ostavite da odstoji preko noći. Sutradan brašno kuhajte i miješajte 2,5 sata. Nakon što brašno skuhate i ohladite dodajte rastopljeni kvasac i malo miješajte. Ostavite da odstoji 10 sati.

Tečnost procijedite kroz dvostruku gazu, dodajte šećer i rashladite prije nego što se poslužite.

Pijete li vi bozu? 

Znate li kako je nastala Sacher torta?

Priča o slavnoj torti Sacher počinje tako što je 1832. godine austrijski vojvoda Metternich pripredio večeru za plemiće. Obzirom da je želio da zadivi svoje goste dobrim desertom, naredio je dvorskom slastičaru da napravi desert, uz slavne riječi: "Koji me neće postidjeti večeras!".

Međutim, baš toga dana slastičar se razbolio, pa je odgovornost pala na leđa 16-godišnjeg šegrta Franca Sachera. kladi Sacher je iskoristio sastojke kojisu mu se našli pri ruci i od njih napravio tortu koja mu je obezbjedila mjesto u historiji Beča i Austrije. Još veću popularnost torti dala je činjenica da je u to vrijeme bilo more kremastih torti, pa je drugačiji desert dočekan sa oduševljenjem.

Franz Sacher je nastavio raditi u Beču za najviše slojeve društva, a njegov sin je otvorio slavni Hotel Sacher, koji se nalazi u blizini Bečke Opere, u kojem se i danas dan čuva ovaj čuveni recept. Hotel Sacher je vodio sudsku bitku sa poznatom bečkom slastičarnom Demel, koja je prodavala tortu "Original Sachertorte".

Borba za Sacher je završila vansudskog nagodbom po kojoj je Hotel Sacher dobio pravo da svojoj torti da ime "Original Sacher torta", dok je slastičarna Demel dobila pravo da se njena torta zove "Eduard-Saher torta" i ima premaz od marmelade na vrhu ispod čokoladne glazure. Hotel Sacher godišnje napravi 300.000 torti, a budući da je originalni recept strogo čuvanja tajna navodno je potrebno 1.2 miliona jaja, 80 tona šećera, 70 tona čokolade, 37 tona marmelade, 25 tona maslaca i 30 tona brašna. 

13 razloga zašto bi trebali piti kafu

Često se pitamo je li kafa zdrava? Da li je kafa štetna po zdravlje? Evo odgovora na to pitanje. Kafa sadrži antioksidanse i hranljive materije koje mogu poboljšati vaše zdravlje.

Studije pokazuju da osobe koje piju kafu imaju dosta manji rizik od nekoliko ozbiljnih bolesti, piše Business Insider. Donosimo vam 13 razloga zbog kojih bi trebali piti kafu.

1. Kafa poboljšava nivo energije i čini vas pametnijim

Kafa pomaže ljudima da se osjećaju manje umorno, odnosno povećava nivo energije. To je zato što sadrži stimulans (koefin) koji je ujedno i najveća psihoaktivna supstanca u svijetu.

Nakon što popijete kafu, koefin se apsorbira, odnosno pretvara u krv. Iz krvi, putuje u mozak gdje blokira neurotransmiter adenozin. Istraživanja pokazuju da kafa poboljšava različite funkcije mozga. To, između ostalog, uključuje memoriju, raspoloženje, nivo energije i drugo.

2. Kafa pomaže u sagorijevanju masnoća

Da li ste znali da se kofein nalazi u gotovo svakom suplementu za sagorijevanje masnoća? Postoji razlog za to.. koefin je jedan od rijetkih prirodnih tvari za koje je dokazano da pomažu sagorijevanju masti.

Neke studije su pokazale da kofein može povećati metabolizam od 3 - 11%, a druge pokazuju da se povećava sagorijevanje masnoća od čak 10% kod pretilih osoba. Međutim, moguće je da se ti efekti smanje kod osoba koje dugoročno piju kafu.

3. Koefin drastično poboljšava fizičke performanse

Koefin poboljšava fizičke performanse

Koefin povećava nivo adrenalina u krvi što omogućava da tijelo bude spremnije za fizički napor. On razgrađuje masti u organizmu, oslobađajući ih u krv kao slobodne masne kiseline i čini ih dostupnim kao 'gorivo'.

S obzirom na ove efekte, nije iznenađujuće da koefin u prosjeku može poboljšati fizičke performanse za 11 – 12%. Zato ima smisla oko 30 minuta prije teretane popiti jaku kafu.

4. U kafi se nalaze esencijalni nutrijenti

Jedna šoljica kafe sadrži:

- Riboflavin (vitamin B2): 11% RDA
- Pantotenska kiselina (Vitamin B5): 6% RDA
- Mangan i kalij: 3% RDA
- Magnezij i niacin (B3): 2% RDA

Iako vam se to možda ne čini puno, činjenica jeste da ljudi piju više od jedne šoljice kafe dnevno.

Napomena: RDA je preporučena dnevna količina.

5. Kafa može smanjiti rizik od dijabetesa tipa II

Dijabetes tipa II trenutno u svijetu pogađa oko 300 miliona ljudi što ga svrstava u ogromni zdravstveni problem. Odlikuje se u povišenom krvnom šećeru u smislu nemogućnosti lučenja inzulina.

Na osnovu 18 studija sa uzorkom od 450 hiljada osoba, svaka dnevna kafa je bila povezana sa smanjenjem razvoja dijabetesa tipa 2 u iznosu od 7%

6. Kafa štiti od Alzheimerove bolesti i demencije

Za Alzheimerovu bolest, nažalost, ne postoji lijek, ali postoje neke stvari koje smanjuju rizik od oboljenja. To se prije svega odnosi na zdravu ishranu i vježbanje, ali i konzumiranje kafe koje pomaže smanjenju rizika. Smatra se kako osobe koje piju kafu imaju čak 65% manji rizik od dobijanja Alzheimerove bolesti.

7. Koefin može smanjiti rizik od Parkinsonove bolesti

Parkinsonova bolest je druga najčešća neurodegenerativna bolesti, odmah nakon Alzheimerove. Također, ni za Parkinsonovu bolest nema lijeka, što fokusiranje na preventivu čini veoma bitnim. Smatra se kako kofein smanjuje rizik u rasponu od 32 – 60%.

8. Kafa ima zaštitna dejstva na jetru

Jetra je organ koji obavlja stotine važnih funkcija u tijelu. Nekoliko uobičajnih bolesti mogu prije svega utjecati na jetru, uključujući hepatitis i druge. Mnoge od tih bolesti mogu dovesti do stanja koje zovemo ciroza.

Međutim, ispostavilo se da kafa može zaštiti od ciroze do čak 80%. To se prije svega misli na ljude piju barem 4 šoljice kafe dnevno.

9. Kafa pomaže borbi protiv depresije i čini vas sretnijim

Naučnici su nedavno upozorili da bi depresija 2020. godine mogla biti druga najčešća bolest u Evropi.

Harvardova studija, objavljena 2011. godine pokazala da žene koje piju 4 ili više šoljica kafe dnevno su imale 20% manji rizik od padanja u depresiju.

10. Osobe koje piju kafu imaju manji rizik od raka

Rak je jedan najvećih uzročnika bolestu u svijetu, a smatra se da kafa pomaže u borbi protiv dva tipa raka. To je rak jetre i rak debelog crijeva. Rak jetre je treći vodeći uzrok smrti, dok je rak debelog crijeva četvrti uzrok smrti u svijetu.

Jedna studija na uzorku od blizu 500 hiljada osoba pokazala je da kafa smanjuje rizik od raka jetre za 40%, dok za rak debelog crijeva smanjuje za 15%.

11. Kafa ne uzrokuje bolesti srca i smanjuje rizik od moždanog udara

Često se govori kako koefin povećava krvni pritisak. To je istina, ali je učinak veoma mali (3 – 4 mm / Hg), a što se kafa redovnije pije taj učinak je sve manji. Međutim, kod nekih ljudi taj učinak može i dalje da postoji, pa uzmite i to u obzir.

Studije ne podržavaju mit da kafa povećava rizik od srčanih bolesti. Zapravo, postoje neki dokazi kako žene koje piju kafu imaju smanjen rizik od bolesti srca. A neke studije pokazuju da osobe koje piju kafu imaju 20% manji rizik od moždanog udara.

12. Kafa pomaže da živite duže

S obzirom da osobama koje kafu piju imaju manje šanse za raznim bolestima može se reći da kafa pomaže da duže živimo.

Mišljenje je da je 20% manji rizik od smrti kod muškaraca, a kod žena 26% u periodu od 18 – 24 godine.

13. Kafa je najveći izvora antioksidansa

Za ljude koji su na dijeti kafa može biti najzdraviji aspekt ishrane. To je zato što sadrži veliku količinu antioksidansa. Tačnije, istraživanja su pokazala da većina ljudi više antioksidansa dobije od kafe, nego od voća i povrća.

Namirnice koje se ne čuvaju u frižideru

Paradajz

Čuvanje paradajza

Paradajz će izgubiti sav svoj okus u frižideru. Hladan zrak u frižideru zaustavlja proces sazrijevanja koje pradajzu daje više okusa. Paradajz je potrebno držati u posudi na sobnoj temperaturi.

Bosiljak

Čuvanje bosiljka

Bosiljak će brže uvenuti ako se čuva u frižideru, a također će poprimiti mirise hrane koja se nalazi u frižideru. Ako želite bosiljak sačuvati na duži period, onda se preporučuje balanširanje, a potom zamrzavanje.

Krompir

Čuvanje krompira

Čuvajući krompir na hladnoj temperaturi onda će on imati više škroba u sebi što će krompir učiniti slatkim. Umjesto stavljanja u frižider, najbolje je čuvati u papirnoj kesi na umjerenoj temperaturi. Idealno bi bilo u podrumu, odnosno na nekom tamnijem mjestu. Vjerovato vam je za oko zapalo da se preporučuje čuvati u papirnoj vreći, a ne u plastičnoj. To je iz razloga jer plastične propuštaju vlagu, odnosno krompir neće istruhnuti brzo.

Luk

Čuvanje luka

Ako u frižider budete čuvali luk onda će biti previše mekan. Međutim, to se ne odnosi na mladi luk jer sadrži vodu u sebi. Posebno se preporučuje da se drži odvojeno od krompira jer kada se čuva zajedno, onda se brže pogoršaju.

Hljeb

Čuvanje hljeba

Hladnjak će brzo da isuši hljeb. Najbolje je držati na sobnoj temperaturi.

Maslinovo ulje

Čuvanje maslinovog ulja

Maslinovo ulje se čuva na hladnom i tamnom mjestu, ali to nikako nije frižider jer će tu doći do kondenzacije.

Kafa

Čuvanje kafe

Kafa u frižideru gubi svoj okus i poprima mirise hrane koja se nalazi tamo. Kafu bi trebalo čuvati na hladnom i tamnom mjestu, gdje će zadržati svoju aromu i svježinu. Međutim, možete pohraniti veće količine kafe u zamrzivač.

Med

Čuvanje meda

Nema potrebe da se med drži u frižideru jer će uvijek biti dobar, samo je bitno da je dobro zatvoren.

Dukan dijeta vs Klivlendska dijeta

U nastavku vam donosimo tekst Dukan dijeta vs Klivlendska dijeta, objavljen na abcknjiga.com, a čije dijelove prenosimo uz dozvolu

Ako ste već odlučili da probate sa nekom od bezbroj preporučenih dijeta, budite vrlo oprezni i obavezno se informišite o njima. Posebno su opasne internetom preporučene dijete. Primjetit ćete da takve dijete redovno imaju svjedoke koji su postigli zadivljujuće rezultate.

Rizik je ogorman a posljedice mogu biti katastrofalne po vaše zdravlje.

Zbog toga vam dalje u tekstu prezentiramo dvije, možda i najpoznatije dijete za mršavljenje, sa sličnim obećanim rezultatima ali sa ogromnom razlikom u efektima na zdravlje vašeg organizma.

I Klivlendska i Dukan su dijete za brzo skidanje kilograma. Dukan dijeta je provjerena, potvrđena i rezultat je naučnog rada nutricionista i doktora, dok je druga Klivlendska dijeta potekla od sumnjivih i nepotvrđenih izvora.

Mnoge poznate ličnosti, među kojima su Jennifer Lopez, Kate Middleton i Gisele Bundchen, su koristile program i i očigledno imale i više nego pozitivna iskustva Dukan dijete

Sredinom 70ih godina prošlog vijeka, nutricionist i doktor Pijer Dukan (Pierre Dukan) je na zahtjev svog prijatelja preporučio kratkoročni program prehrane na bazi unosa proteina i vode.

Deset dana kasnije čovjek je bio 8 kg mršaviji, što je bilo dovoljno dr.Dukanu da započne proučavanje i razvoj ovog načina prehrane.

Komercijalni uspjeh dijete ulsljedio je nakon objavljivanje knjige: “Ne znam kako izgubiti težinu.”(eng „I do not know how to lose weight“ ; fr. “Je ne sais pas maigrir“), koja je prevedena na 14 različitih jezika u 32 zemlje i prodana u 14 miliona primjeraka.

Osnovna pravila Dukan dijete

Dukan dijeta preporučuje prehranu iz primitivnog doba kada smo lovili životinje i sakupljali biljke. Osnovni principi se svode na:

  • izražen proteinski unos: meso, riba i nemasno mlijeko
  • restrikcija karbohidrata uključujući voće i pahuljice
  • zabrana masnoća tokom dužeg perioda programa

Zašto su proteini važni?

Proteini su prijatelji vašeg organizma. Nakon konzumiranja, proteini se kao i sva druga hrana razgrađuju na osnovne elemente- amino kiseline. Međutim, taj proces zahtjeva mnogo više energije za proteine nego za masti i ugljikohidrate.

Cijeli tekst možete pročitati klikom ovdje